Mellemristet kaffe fra Colombia

Colombia er verdens næststørste kaffeproducent efter Brasilien. Ydermere har Colombia gennem mange år opnået
et ry for at producere kaffe af højeste kvalitet. Det er alt sammen muligt, da Colombia på grund af sin
unikke geografi har det perfekte klima til kaffeproduktion.

Denne kaffe kommer fra den sydlige del af Huila-provinsen i Colombia. Nærmere en lille kommune ved
navn Palestina. Kaffetræerne i området har visse karakteristika som følge af den højde, kaffen dyrkes i,
og det kølige og fugtige mikroklima: i stedet for et par store opblomstringer er der flere små,
hvilket betyder at kaffe kan høstes 10 måneder af året.

Tiden fra blomstring til plukning er 34 til 35 uger, et par uger længere end normalt, da det friske klima kræver længere tid for at kaffebærrene kan modnes.

Producentgruppen er i dag bestående af en 92 gårde, som har dannet en forening opkaldt efter floden Guarapas.
Gårdene er alle kendetegnet ved lav plantetæthed, da de fleste gårde ikke har mere end 4.000 træer per hektar.

Gårdene ligger alle mellem 1600 til 1900 meter over havets overflade.

Kaffen bliver fermenteret og vasket på hver enkelt gård. Derefter bliver kaffen transporteret til den lokale tørre-station hvor kaffen, alt efter
vejret, bliver tørret i 2-4 dage.

Til espresso og filter

Vores kaffebønner fra Colombia rister vi til en mellemristet kaffe i vores eget risteri. Vi har fundet den risteprofil, der gør at vi får alle de gode egenskaber fra kaffen frem.

Ved at riste bønnerne til en mellemristet kaffe fra Colombia fremhæves også den frugtige smag med noter af æble, mandel og bær med en karamelagtig eftersmag.

Den mellemristede bønne gør den yderst velegnet til både espresso og til filterkaffe og pour over, men den kan sagtens benyttes til stempelkande også. Det er som oftes afhængigt af ens personlige smagspræferencer, men vi kan godt garantere, at du med vores frisk- og mellemristede kaffe fra Colombia, får du en kaffe med en fantastisk smagsoplevelse.